-Соблюдение безопасной дистанции при работе.
-Работать только ведущей рукой, держа инструмент надёжно, крепко.
-Нельзя работать движениями, направленными к своему телу.
-Работать исключительно сухим инструментом и только сухими руками.
-Производить открытие и закрытие изделия в соответствии с установленными требованиями.
-Передавать из рук в руки допустимо только в закрытом виде.
Если сложилась ситуация, когда необходимо передать нож другому человеку, делать это нужно правильно — закрыв его. Если это невозможно, то передающий должен удерживать инструмент за лезвие, а принимающий взять за рукоятку и подтвердить словом о фиксации захвата, после чего передающий отпускает лезвие.
-Использование инструмента только по назначению.
-Не оставлять в положении острой частью вверх.
-Не ловить падающий нож.
-В работе нужно соблюдать технику безопасности.
-Не вкалывать нож в продукты или в разделочный стол.
-Нельзя контролировать остроту рукой.
-Организовать отдельное хранение от других приборов.
При эксплуатации ножа необходимо обеспечить регулярный его осмотр и производить своевременное устранение выявленных повреждений или недочётов. Это позволит продлить срок службы режущего инструмента.
Требования к уходу следующие:
-Мытьё загрязнённых участков сразу после работы.
-Тщательная просушка при комнатной температуре.
-Обеспечить хранение инструмента либо в ножнах, либо чехле.
Если нож находился в чехле в холодную погоду на улице, то при первой возможности, в отапливаемом помещении, инструмент вынимают, дают отпотеть и вытирают насухо. После просушки покрывают нейтральным маслом.
-Нельзя хранить в ножнах, если они влажные.
-Обязательно проводить осмотр режущей кромки, проверяя отсутствие замина и сколов.
-Своевременная правка на заточном камне, мусате и других установках для заточки необходима для любого вида ножа.
-При крупном повреждении режущей кромки рекомендуется обратиться к профессионалу.
-Своевременная заточка.
-В складных ножах необходимо проверять работу механизмов, периодически очищая от пыли, и смазывая трущиеся части.
-Пользоваться острым предметом ребёнку категорически запрещено.
